Victor's Fine Dining by Christian Bau

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Über Victor's Fine Dining by Christian Bau

Das Restaurant sitzt im Renaissanceschloss Schloss Berg in Nennig und gehört zum Victor's Residenz-Hotel. Es führt seit November 2005 durchgehend drei Michelin-Sterne und ist im Gault&Millau mit fünf roten Hauben bewertet.

Die Küche setzt auf Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse. Das Signature-Menü "Paris – Tokio" verbindet klassische französische Haute Cuisine mit japanischen Aromen und Techniken und folgt den Jahreszeiten. Daneben gibt es ein Menü mit fünf Gängen, ein Überraschungsmenü für Branchengäste und einen Chef's Table für vier bis sechs Personen. Fleisch kommt nur als Ergänzung zum klassischen Menü, ein Menü ohne Fleisch lässt sich nach Anmeldung einrichten.

Ein Tisch muss reserviert werden, für die Reservierung wird eine Anzahlung per Kreditkarte verlangt. Gruppen ab sechs Personen reservieren per Telefon oder E-Mail und bekommen ein gemeinsames Menü. Parkplätze liegen direkt am Hotel. Das Haus hat einen Treppenaufgang und Stufen im Eingangsbereich, die Gästetoiletten im Keller sind nicht rollstuhlgerecht. Hunde sind nicht erlaubt, Kinder willkommen, eine Kinderkarte gibt es nicht.